RESTAURANT à Serre Chevalier...

Le printemps montagnard c'est un délire de couleurs, d'odeurs, de saveurs...!

Ici au chalet, c'est le temps des cueillettes, le temps des balades végétales, c'est la saison où l'on mange plus vert, plus vrai, plus fort en goûts et en surprises.

Venez vivre la montagne avec nous! 

Venez voir comment nous nourrissons nos assiettes de botanique sauvage!

La nature à la rencontre de qui nous irons, vous ressourcera!

( voir séjours balades cueillette et cuisine des plantes sauvages culinaires)



Le matin !

Le petit déjeuner est servi le à partir de

7 h 30 et jusqu'à 9 heures.

Présenté sous forme de buffet, vous pourrez vous servir à volonté.

Boissons ; thé, café, lait, jus d'orange pressée.

Confitures maison, miel, beurre, croissants et baguettes fraîches, cuites le matin même, pain bio, céréales, yaourt, fromage blanc, divers fruits selon saison.

Sur demande, saucisson, jambon et fromage.

Bref tout est là pour faire le plein vitaminique et affronter sa journée avec enthousiasme et forme!


Le midi

En saison d'hiver, nous régalons nos hôtes qu'exceptionnellement le midi, mais nous préparons sur demande des repas froids, paniers pique-nique à emporter.

 

Au retour du ski

Une petite faim ?

Vous aurez une carte du jour pour choisir tarte ou gâteau maison...

Nous faisons d'excellents chocolats chauds, des tisanes de plantes cueillies et séchées avec soin par Marie Noëlle, ethnobotaniste et vous trouvez sur notre carte boissons de quoi vous satisfaire, et nous vous les serviront sur demande.

Il en va de même pour  grogs, vins chauds, crêpes...

 

 

 

Le soir

Généralement, nous servons les repas vers 19h30/20 heures et nous savons rester flexibles quant aux horaires des repas! Nous adaptons le service en fonction de votre emploi du temps, bains de monetier, cinéma, etc…

Ambiance du repas

Nous faisons une grande table d'hôtes ...car c'est la mise en place qui semble correspondre le plus à l'ambiance conviviale de la maison et nos hôtes apprécient !

Nous cuisinons tour à tour, Vincent ou bien moi, Marie Noëlle

(Tout dépend de nos emplois du temps parallèles en encadrement d'activités de montagne!)

Nos menus mettent à l'honneur certaines spécialités montagnardes bien sûr...

Mais pas exclusivement et nous privilégions les produits du terroir, et les produits de saison.

Au printemps et en été, Marie Noëlle cuisine aussi les herbes sauvages....!

Les desserts, sont exclusivement faits maison.

 

Le vin n'est pas inclus dans notre tarif demi-pension.

Mais nous vous en proposons ! (Verres, pichets et bouteilles)

(nous refusons bien évidemment que vous ameniez votre propre bouteille. )

 


Au chalet mangeons bio, bon, sain et local !

 

Nous avons toujours privilégié les produits locaux et les produits de qualités ainsi que le Fait maison intégral.  Nos hôtes le savent.

Nous nous sommes engagés à nous fournir auprès de  « Echanges paysans Hautes-Alpes »   et d’un ou deux autres maraîchers indépendants locaux, afin de participer au maintien et au développement d’une agriculture locale bio et de qualité;

C’est notre esprit « chalet », un esprit pétri d’humanisme et du désir de vous faire découvrir un  patrimoine paysan à préserver tout en vous cuisinant de bons petits plats à base de produits sains.

En plus… Manger local, c'est retrouver un lien au temps, aux saisons, aux saveurs !

 Les surfaces en agriculture biologique représentent 11,9 % de la surface agricole des Hautes-Alpes qui devient  le 7e département en France en terme de pénétration de la bio. La moyenne nationale est de à 3,7 %.

Pour nos hôtes en demi pension, nous avons une cuisine  traditionnelle, de plus en plus végétarienne et  même sans gluten sur demande.

Nous leur servons aussi, dans la mesure où ils vont l'apprécier, des plats uniques à base de plantes sauvages collectées soigneusement par Marie Noelle dans la montagne!